MIELIEPAPTERT

4x250ml gewone of kitsmieliemeel
5ml sout
knypie rooipeper sowat
2 liter water
125ml gekapte grondbone
250g spek (fyn gesny en gebraai)
250g sampioene (fyngesny en in spek-vet gebraai
250ml Cheddarkaas (gerasper)
50ml suur room of gewone jogurt
sout en peper na smaak

Meng mieliemeel, sout, rooipeper en water en kook tot 'n slap pap. Strooi grondbone in 'n gesmeerde oondskottel en skep 'n lagie pap bo-oor. Meng res van die bestanddele en skep beurtelings met pap in lae in skottel- 2 lae spekmengsel en 2 lae pap. Strooi gerasperde kaas bo-oor en bak sowat 1 uur by 180C.

My eie halwe koppie sousie

Halwe koppie tamatiesous halwe koppie asyn halwe koppie blatjang halwe koppie sweet chillue sous halwe koppue asyn halwe koppie suiker. Meng alles marineer enige vleis oornag daarin.

OUMSA SE BRAAI-RESEP

MARINADE VIR VLEIS: WORCESTERSHIRE SOUS, TAMATIESOUS, CHUTNEY GEMENG. EN 'N VARS ROOSMARYN-TAKKIE IN DIE VUUR VIR GEUR
GOEIE VRIENDE WAT SAAMKUIER OM ONS ERFENIS TE VIER WAAROOR ONS TROTS IS...

Liplek lekker marinade vir Tjoppies

• 8-10 lamstjops

Vir die marinade
• ½ koppie bruinsuiker
• ½ koppie bruinasyn
• 1 eetlepel kerriepoeier (sterk of matig na smaak)
• 1-2 knoffelhuisies, fyngekap (opsioneel)
• 1 teelepel borrie
• 1-2 eetlepels appelkooskonfyt
• 1 teelepel sout
• ½ teelepel witpeper

Só maak jy

1. Meng al die bestanddele vir die marinade saam en kook dit in ’n potjie op die stoof of in die mikrogolf. Koel die sous af in die yskas.
2. Pak die tjops plat in ’n ziplock sak of ’n nie-metaal bak en gooi die sousie by. Sorg dat die sousie goed versprei is en die tjops heeltemal bedek is. Marineer die vleis vir ten minste 3 dae. Die gemarineerde tjops kan tot 2 weke in die yskas hou.
3. Braai die tjops vir ’n paar minute aan ’n kant oor matige kole tot gaar. Jy kan ook met die braaislag nog marinade aansmeer. (Resep geleen)

Sosaties

1.5 kg lendeskywe, boud, skof, skouerstuk van lam, skaap, bees of vark
3 uie in kwarte gesny en van mekaar geskei
½ k droeë appelkose
250 g sampioene, soetrissies, murgpampoentjies.

Marinade
1 k karringmelk, suurroom of gewone yoghurt
4 suurlemoen blare gekneus of lourierblare
1 ui, fyngekap
vars gemaalde swart peper

Meng al die bestanddele saam en plaas die vleis in ‘n plastiek, glas of erde skottel.

Giet die marinade oor die vleis en laat oornag in die yskas staan.
Ruig vleis en groente aan sosatie stokkie(stokkie geweek in water oornag) vleis, groente soort, vleis groente soort. Herhaal tot klaar.
Braai stadig oor magtihe kole tot gaar of soos jy verkies.
My keuse lamsboud tot pienk binne, en sous kleurloos uitloop.
Bedien saam paptert en gebraaide mielies met knoffel botter.

Lekker eet S.A. Ons Kühn gesin gaan die eet Maandag.

Patatrol

1. Kook patats tot gaar (sonder suiker) maak fyn – laat afkoel.
2. Smeer patats 1cm dik oor skilferkors deeg
3. Plaas bietjie bruinsuiker en paar klontjies botter onder in bak se bodum.
4. Rol op en sny skywe van 2.5cm dik en pak in gesmeerde bak

Sous:
Gooi 150ml bruinsuiker en 250ml room bymekaar en bring tot kookpunt
Gooi bo-oor patats en bak in oond vir 30/40min by 180grade C

Bobaas Boere Beeshaas

Ongeveer 300g Beeshaas stukke per gas
2-3 Plakkies ham per beeshaas
Olyfolie

Vulsel:
1 Koppie gerasperde cheddar kaas
Soet suur ingelegde Pepperdews
'n Paar soet suur ingelegde argurkies

Voeg die drie bestandele saam.
Sny 'n gleuf in die stuk beeshaas en vul die beeshaas met die vulsel.

Draai die beeshaas met vulsul toe in gesnyde ham en steek dit vas met tandestokkies.

Braai oor koeler kole of in Weber. Hou deurentyd klam met goeie olyfolie.
Bedien in gesnyde skywe.

Bygereg: Groente sosatie met gebakte klein aartappels bedien met 'n songedroogte tamatie en kruie sous.

De Jager Marinade

#BraaiDag2017
Ons marinade resep is
Olyf olie, worcestersous, suurlemoensap, sout, pepper en n bietjie paprika.

Laat le vleis vir so paar uur daar in en dis lekke sag en sappig

Aartappelgereg

Bestandele:
6 groot aartappels (in skywe gesny)
1 pakkie bruin uiesoppoeier
250 ml room
koppie gerasperde kaas

Pak die aartappelskywe in lae en strooi uiesoppoeier tussen elke laag.
Gooi nou die room bo-oor.
Bedek die bak met foelie.
Bak vir 1 1/2 uur op so 180 grade.
Strooi kaas oor en bedien warm.

OUTYDSE KERRIESOSATIES

1.5 kg Hoenderborsies in blokkies gesny
1 klein houertjie gewone/bulgaarse joghurt
sap en gerasperde skil van halwe suurlemoen
olyfolie vir vlakbraai
2 uie dun gesny
2 knoffelhuisies fyngekap
4 eetl kerriepoeier
1 eetl fyn gemmer
1 eetl borrie
4 lourierblare
1 koppie perskeblatjang
1 koppie bruinasyn
1/3 koppie olyfolie
1 koppie appelkose gedroog

Plaas gesnyde vleis in bak bedek met joghurt en suurlemoensap en -skil.
Braai uie, knoffel en speserye vir 5 min. Voeg res van bestandele by (behalwe appelkose) - laat priut vir 15 min en dan afkoel.
Gooi uie mengsle oor vleis en oornag in yskas.
Ryg vleis en appelkose op stokkie en geur met sout en peper ma smaak.
BRAAI stadig oor kole en smeer deurentyd met marinade.
BON APPETIT!

Blatjang bomb

Meng 1 koppie tamatie sous met 1 koppie blatjang en 3 eetleepels worcestershire sous. Voeg sout en peper by na smaak. Laat le jou vleis in die sous vir 2 ure.

Soyasous en heuning marinade

Beste saam met beesvleis, hoender, vis en vark.

Maak ongeveer 125 ml (½ c)

30 ml (2 T) ryswynasyn
30 ml (2 T) heuning
60 ml (¼ c) soyasous
15 ml (1 T) sesamolie
2 cm stukkie vars gemmer, gerasper
2 knoffelhuisies, gebreek
5 ml (1 t) vyf speserye poeier

Meng al die bestanddele. Stoor in die yskas.